味之達人

你知道現在最樂活最健康的社團是什麼嗎？答案就是－麵包社。因為興趣最近我成立了麵包社，從發酵、製窯、烘焙，一切都是從零開始……

而到底該要用什麼來製作麵包，想了想，當然選擇最健康又能廣泛運用的「紅麴醬」，也是我們獨創的天然產品，透過自動化密閉式固態培養，並結合傳統的發酵技術與生物科技製成，它不旦可用在炒菜、紅燒、泡菜上，用在西點麵包中發酵效果相當良好，紅麴則順理成章的成為發酵麵包的第一主角。

但是要如何打造麵包窯，我就不是專家了……

是磚窯還是石頭窯，或是兩者融合為一，整個製窯過程我花費了無比的時間與精力來研究，除了上網找資料外，也透過關係尋找對麵包窯有研究的朋友，我比任何年輕小伙子都還要感到精力旺盛、活力充沛。麵包窯從材質、篩土、基座、屋頂等層層分明，每一個細節都要很注意，必須一吋吋細心打造。看著完成的麵包窯，心很滿足、也很有成就感，我們用樹枝當柴燒，烘烤著自己親手DIY的麵包，期待烤出與眾不同、香噴噴的絕世麵包。生活中的健康料理課，這整個投入的過程，是我們用錢也買不到的體驗與滋味，更重要的是能吃到自然又健康烘焙的食物，也深厚了人與人彼此的感情。

我喜歡去發現新的事物，樂於接受新的思維與知識，更喜歡與身邊的人分享，這樣會讓我感到無比快樂，然而人一旦快樂，心會跟著敞開，也就不易感受老之將至，這也讓我想起前陣子上映的「班傑明的奇幻旅程」劇中的班傑明一樣，主角布萊德彼特飾演一位出生時外表如同年紀就已八十歲的「嬰兒」，隨著時間的流逝，身邊朋友不斷年華老去，班傑明的外表卻越來越年輕……這樣的故事就好像現在的我一樣，雖然年紀快60歲了，但我的心反而越來越年輕，越活越快樂。