食譜-紅麴麵線 @ 味之達人

May 12 Tue 2009 00:58
食譜-紅麴麵線

紅麴麵線

材料：
麵線200克、蔥10克、蒜頭10克、里肌肉50克、水900克、香油1茶匙、油2大匙
調味料：
紅麴料理醬1大匙、鹽1/2茶匙
作法：
1.里肌肉洗淨切片；蒜頭切片；蔥洗淨切段備用。
2.炒鍋燒熱，倒入油及作法1的蒜頭、蔥段先炒香；續入里肌肉片炒約1分鐘，加紅麴料理醬、鹽、水煮至開，加入麵線煮約3分鐘，起鍋前加入香油即可。
Tip：此為改良式的褔州小吃，傳統的作法，加上新的創意，組合出絕佳好風味！