味之達人

本文引用自此

Mafia最近幾天忙翻了~完全沒辦法好好坐在電腦桌前好好把鍵盤敲它一敲

再不鋤草，格子裡的雜草都快要把人給淹沒了

雖然是這樣，Mafia心裡還是挺惦記各位好友

爲了彌補一下Mafia的愧疚，今天就請各位吃義大利麵，請各位好友慢慢品嚐喔~

今天的義大利麵實在平常不過，但是愛搞怪的Mafia想把皮蛋加進來，看看這樣的中西組合會蹦出啥火花

當然，在做這道料理時，Mafia也大膽的使用有日系風的調味品，那就是味醂

不過味醂的品質及各家製造的手法都不太一樣，今天就用最有台灣味的味醂來調味

就是這個↓榖盛的醇米霖

很多人不知道味醂是啥？又要如何使用？

其實，味醂在日本的使用頻率跟我們用米酒、糖是一樣的

簡單的說，它是可以取代米酒跟糖來做料理，不止可使用在中西餐，連糕點的製作都派得上用場，是全方位的調理用品喔~

話不多說，就來介紹今天的材料

蘑菇.....................150g
絞肉.....................300g
義大利麵..............300g
洋蔥.....................半顆
皮蛋.......................1個
蒜片....................5-6片
西洋芹....................2支

調味料：
米霖....................2大匙
羅勒葉...................適量
起司粉...................適量
奶油.......................25g
義大利醬...............150g
番茄醬....................50g
胡椒粉...................適量

做法：

1.平底鍋內先炒香洋蔥及大蒜片
2.放進絞肉一起拌炒至肉香飄出
3.蘑菇這時候加進來，翻炒片刻後淋上2大匙米霖
4.依序加入義大利醬、番茄醬、100CC的清水將材料略煮入味
5.加入奶油、西芹、胡椒粉讓醬汁熬煮一下，讓味道更豐厚一點
6.最後，將煮熟的義大利麵放進醬汁中拌炒收汁，起鍋前別忘了撒上羅勒葉、起司粉
7.還有今天的主角之一--皮蛋可別忘了放進去喔!