味之達人

本篇文章引用自此

之前用過一系列的穀盛的產品都很喜歡料理出來的菜色、口味，這次又來試用穀盛醇米霖。

醇米霖還有其他名稱，像是米淋(Mirin)、味霖…等，算是日式醬料的一種。主要用用提味、去鹹。主要成份為糯米，因釀造時所產生的甘甜和酒香，連一般砂糖、味素均望塵莫及。

現代人追求健康的飲食之道，日漸少用味精、砂糖來作菜色調味，但有些菜色還是免不了要這類風味的話，以醇米霖來取代有同樣效果，對身體也比較沒有負擔。

穀盛的調味品大多都附有簡單小冊食譜，對我這個不善廚藝的人來說，真是相當貼心耶。

既然是日式調味醬，那就來作道日本家常菜馬鈴薯燉肉。我不擅廚藝，作法都方便行事，不過作出來還不賴哩^^。

準備的材料看個人，想吃哪一種多一點就多放，我準備的有：

洋蔥：1個

馬鈴薯(中大)：2個

紅蘿蔔(小型)：2條

蒟蒻：2盒(看個人)

火鍋豬肉片：一盒(看個人，我覺得用五花肉的話口感應該也很棒)

醬料：

醇米霖3大匙+醬油4大匙(我覺得少一點也沒關係)+米酒1大匙+水或高湯300cc(看食材的量增減)。

那接下來就是洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔都切塊狀，肉片想要的話也可以切一下。

作法超簡單的，不過每個人的順序不太相同，我的順序是：

1、熱油鍋後先炒香洋蔥

2、加入馬鈴薯及紅蘿蔔拌炒一下。

3、加入肉片炒至變色。

4、將調製好的醬料加入。

5、放入蒟蒻，燉煮至湯汁收的差不多就ok了。大約10-15分鐘。

蒟蒻這一樣，可放可不放，比較日式的作法好像都有放，正好我也愛吃蒟蒻，所以我有放，個人覺得加了蒟蒻更佳，因為蒟蒻會吸收湯汁，吃起來真的很棒。

那湯汁要收的程度也看個人，這次我是收的有點乾，味道是都入味了，但少了一點湯汁來拌飯。下次再作一次湯汁多一點的版本看看^^

因為醬料有加醬油，所以食材都有點上色了，尤其是那個蒟蒻，但它最不上相也最好吃哦^o^

上桌前依個人口味可以再灑上一些蔥花，口味更佳之外，也調了點色，也讓菜更加上相哦^^

穀盛醇米霖除了日式料理外，更可以用於各式中式料理，像是水餃、燒賣、麵點、蛋糕、燒烤魚肉、炒牛蒡、滷肉(味)及冷凍調理之製程中添加，有意想不到之提鮮功效。

推薦給大家！

可上網站了解更多產品，而且很多達人分享食譜在上面哦： http://kokumori.pixnet.net/blog