本文引用自此

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Mafia最近幾天忙翻了~完全沒辦法好好坐在電腦桌前好好把鍵盤敲它一敲

再不鋤草,格子裡的雜草都快要把人給淹沒了

雖然是這樣,Mafia心裡還是挺惦記各位好友

爲了彌補一下Mafia的愧疚,今天就請各位吃義大利麵,請各位好友慢慢品嚐喔~

今天的義大利麵實在平常不過,但是愛搞怪的Mafia想把皮蛋加進來,看看這樣的中西組合會蹦出啥火花

當然,在做這道料理時,Mafia也大膽的使用有日系風的調味品,那就是味醂

不過味醂的品質及各家製造的手法都不太一樣,今天就用最有台灣味的味醂來調味

就是這個↓榖盛的醇米霖
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很多人不知道味醂是啥?又要如何使用?

其實,味醂在日本的使用頻率跟我們用米酒、糖是一樣的

簡單的說,它是可以取代米酒跟糖來做料理,不止可使用在中西餐,連糕點的製作都派得上用場,是全方位的調理用品喔~

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話不多說,就來介紹今天的材料

蘑菇.....................150g
絞肉.....................300g
義大利麵..............300g
洋蔥.....................半顆
皮蛋.......................1個
蒜片....................5-6片
西洋芹....................2支

調味料:
米霖....................2大匙
羅勒葉...................適量
起司粉...................適量
奶油.......................25g
義大利醬...............150g
番茄醬....................50g
胡椒粉...................適量



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做法:

1.平底鍋內先炒香洋蔥及大蒜片
2.放進絞肉一起拌炒至肉香飄出
3.蘑菇這時候加進來,翻炒片刻後淋上2大匙米霖
4.依序加入義大利醬、番茄醬、100CC的清水將材料略煮入味
5.加入奶油、西芹、胡椒粉讓醬汁熬煮一下,讓味道更豐厚一點
6.最後,將煮熟的義大利麵放進醬汁中拌炒收汁,起鍋前別忘了撒上羅勒葉、起司粉
7.還有今天的主角之一--皮蛋可別忘了放進去喔!
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鏘鏘鏘鏘~蘑菇皮蛋義大利麵上桌囉!

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你一定會覺得奇怪,Mafia怎麼連義大利麵都加皮蛋

皮蛋這東西很神奇,它的特殊風味在料理後會變得很溫潤、很和氣、很有人緣

真的,蘑菇跟皮蛋的搭配真的很绝色喔,而且味道好吃極了
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味覺是很容易被美食征服的,這道蘑菇皮蛋義大利麵讓Mafia很飽足也很幸福.....呵呵


好友們,Mafia請您一起來享用這道料理蘑菇皮蛋義大利麵,緊來呷喔~~~~~~
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對味霖有興趣的朋友可以來這裡逛逛點進來這裡很多味霖料理食譜喔!

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