紅麴肉
紅麴肉.jpg
材料:
里肌肉300克、薑末5克、大蒜末10克、青蒜苗10克、油600克、地瓜粉100 紅麴料理醬100克、鹽3克、醇米霖30
作法:
1.里肌肉洗淨切1公分厚片,以刀背拍打使其肉質鬆軟,取容器將里肌肉置入,加入大蒜末、薑末、紅麴料理醬、醇米霖、鹽拌勻醃製,存放於冰箱中。
2.炒鍋燒熱注入油600克,燒至四分熱時,取出里肌肉均勻沾裹地瓜粉,以小火炸熟後取出切片排盤,食用時可搭配青蒜苗片及甜辣醬。

 

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