紅麴黃魚
紅麴黃魚
材料:
黃魚1(600)、薑末5克、大蒜末10克、青蒜苗10克、油3大匙、水500
調味料:
紅麴料理醬6大匙、鹽1/2茶匙、醇米霖2大匙
作法:
1. 黃魚洗淨,黃魚兩面身上分別切5刀;薑及大蒜切末備用。
2. 炒鍋燒熱,注入油燒熱後,將作法1的黃魚放入鍋內煎至二分熟,續入薑末及大蒜末炒至香味出來,加入紅麴料理醬、醇米霖、鹽及水煮開後,改小火燜約12分鐘,再以大火收乾湯汁,即可盛盤。
3.
上桌前,再灑上青蒜苗即可。

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