紅麴雞
紅麴雞
材料:
1(1800)、薑30克、蔥30
調味料:
紅麴料理醬10大匙、醇米霖2大匙、紹興酒3大匙
作法:
1. 雞買回洗淨,取不鏽鋼鍋,注入水(水量需淹過雞),先放入薑片、蔥段,以大火煮滾,再放入雞,改小火煮6分鐘後熄火,蓋上鍋蓋燜20分鐘,撈起冷卻後切成八塊。
2. 將所有調味料拌勻,淋上雞塊拌勻,置冰箱中醃約3小時,食用前取出切小塊排盤即可。 廚師秘訣:紹興酒亦可改用紅露酒;紅麴雞置冰箱冷藏可存放3天。

 

    全站熱搜

    kokumori 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()