紅麴麵疙瘩

紅麴麵疙瘩
材料:
麵粉200克、水1100克、高麗菜200克、冬菇(泡好)50克、蔥末15克、油2大匙
調味料:
紅麴料理醬2大匙、鹽1茶匙
作法:
1.麵粉加適量的水拌勻,續入紅麴料理醬、鹽攪拌均勻。
2.高麗菜洗淨泡水;冬菇切絲備用。
3.炒鍋燒熱,倒入適量的油放蔥炒香,加作法2之高麗菜、冬菇以中火炒約1分鐘,後加水900克以中火煮至開,放入麵糊煮熟即可。
Tip:食用時,除了麵粉香味外,還有一股紅麴的特殊香味。

 

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