本篇文章引用自此

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  不知道大家喜不喜歡吃紅燒肉,每次在電視上看到介紹紅燒肉好吃的店家總會多看幾眼,因為我媽媽很喜歡。

     

  要做好吃的紅燒肉最重要的靈魂就是「紅麴醬」,這次剛好很幸運的拿到穀盛的紅麴醬試用,心想實在是好機會,可以自己做做看囉!

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  來張開瓶照吧!

 

 

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  就是這瓶---穀盛紅麴醬。

 

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  附贈一本小小的紅麴料理食譜。

 

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  翻到附贈的食譜其中一頁是「紅麴福州燒肉」的製作介紹,就讓人很心動,馬上去市場買回材料動手試試!

 

 

  這紅麴福州燒肉,這個感覺是很專業的料理喔!

 

 

準備的材料

五花肉一斤、地瓜粉6大匙、油2碗


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調味料

穀盛紅麴料理醬5大匙、醇米霖1大匙、鹽1/4大匙

 

 

 

做法

1.將所有調味料充份拌勻

 

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2.準備一個鐵叉,將五花肉以鐵叉刺一個個小洞以方便醃入味



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3.加入拌勻的調味料

 

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4.將肉完全浸入調味料,與調味料混合均勻

 

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5.置入冰箱冷藏醃漬約2-3天

 

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6.油炸前準備好地瓜粉

 

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7.將肉的表面沾裹地瓜粉

 

 

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8.入油鍋油炸

 

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9.炸至外皮酥脆內層熟透即可起鍋

 

 

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10.切片上桌

 

 

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   雖然上面寫了十個步驟,實際上準備的材料很簡易、操作起來手續也很方便,但是成品呢,就是一道可以上桌宴請大家的好菜,配飯配麵吃都很適合,餐廳裡看起來很專業的料理在家裡就可以輕鬆製作,但因為是肉類製品,建議大家在醃漬時要加點米酒去腥味會更棒喔!

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